Cacioricotta

Description

Originaire du Salento dans la région des Pouilles, cacioricotta semble très similaire à une ricotta séchée, mais sa saveur est légèrement nette et unique.

Le cacioricotta est fait avec du fromage de vache de lait. Traditionnellement fait au printemps, ce fromage blanc et étiré est ferme et délicat à la morsure et a une saveur délicate, légèrement salée.

Idéal sur orecchiette, sauce tomate et basilic frais.

Cette cacioricotta est produite dans la région Apulia, par Masseria Fragnite-Ceglie Messapica.

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