Description
La totalité et la plus petite des tomates Fiaschetto sont ajoutées, à la main, à la passata di pomodoro Fiaschetto.
Pomodoro Fiaschetto Salsato allie le goût des tomates fraîchement cueillies à la sauce tomate sucrée et veloutée Fiaschetto. le Pomodoro Fiaschetto est cultivé dans la réserve naturelle « Torre Guaceto ». La tomate Pomodoro Fiaschetto a un Presidium Slow Food. Cela signifie que l’organisation Slow Food a défini ces tomates comme un authentique produit local et régional, un porteur de patrimoine culturel et de biodiversité.
La tomate Pomodoro Fiaschetto est cultivée à une altitude de seulement 15 mètres et à quelques centaines de mètres de la mer. Un climat idéal qui fait que cette tomate a un goût, une couleur et une odeur uniques. Les tomates poussent exclusivement en plein air, pas dans les serres.
Lorsque la tomate Pomodoro Fiaschetto est mûre en juillet, elle est immédiatement récoltée et transformée en cette délicieuse sauce tomate ou dans le semi-Secco Pomodoro.
Cette tomate sucrée et juteuse est transformée en la passata di pomodoro Fiaschetto par « meulage » seulement, une sauce tomate organique de 100% sans additifs, agents de couleur de sel ou conservateur.
Cette sauce tomate est produite dans la région des Pouilles, par Azienda Agricola Calemone Torre Guaceto.
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