La Marmellata di Cipolle Rosse di Acquaviva, délicieuse et si douce! Je peux dire qu’elle est aussi douce que l’homme que j’ai rencontré à Acquaviva il y a deux ans: Eustachio Sapone, un grand, tellement grand qu’il en était un peu effrayant … mais il a le caractère aussi doux que la Marmellata di…
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L’histoire du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (Parmigiano Reggiano vaches rouges) est une belle histoire de famille, une histoire d’amour. C’était en décembre 2014, lors d’une conversation avec mon frère à propos de qui autour d’un feu de cheminée: je lui racontais mon projet de partager la culture culinaire régionale italienne, ses petits secrets et ses…
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