Description
Caciocavallo, qui signifie «fromage à cheval», tire son nom de la manière dont le fromage est toujours attaché ensemble dans une corde et balancé sur une planche de bois pour drainer et vieillir. Un type italien de fromage de pâtes filée fait à partir de lait de vache, il est produit dans toute l’Italie du Sud. Ce Caciocavallo est produit dans la région des Pouilles, par Masseria Fragnite-Ceglie Messapica.
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