fave e cicorie

La «favetta» (purée de fèves) est un plat végétalien typique des Pouilles: une purée végétale, que l’on peut déguster seule ou avec des légumes verts comme la chicorée sauvage, cuits ou crus en salade. Un plat pauvre, simple et savoureux, devenu riche car c’est un repas complet, très nourrissant et facile à cuisiner, selon la…

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acqua sale

Un plat pauvre typique des Pouilles, l’Acquasale en italien signifie «eau et sel». C’est un plat d’été, à base de pain maison cuit dans un four à bois (donc, un très bon pain!), de l’eau, de l’huile, des tomates et du sel. L’Acquasale est faite dans un seul bol, parce que c’est comme ça que…

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