La Marmellata di Cipolle Rosse di Acquaviva, délicieuse et si douce! Je peux dire qu’elle est aussi douce que l’homme que j’ai rencontré à Acquaviva il y a deux ans: Eustachio Sapone, un grand, tellement grand qu’il en était un peu effrayant … mais il a le caractère aussi doux que la Marmellata di…
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parmigiano reggiano vacche rosse
L’histoire du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse (Parmigiano Reggiano vaches rouges) est une belle histoire de famille, une histoire d’amour. C’était en décembre 2014, lors d’une conversation avec mon frère à propos de qui autour d’un feu de cheminée: je lui racontais mon projet de partager la culture culinaire régionale italienne, ses petits secrets et ses…
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